Chocolate - Chocolate Chunk Muffins

Hola! despues de tanto tiempo. 
Hoy probe una receta de muffins, en mi busqueda del muffin perfecto. Es de chocolate. Salieron buenos....pero creo que les voy a hacer alguna modificacion.... 




Aca vamos con la receta que hice hoy

INGREDIENTES:
90   grs de manteca
120 grs chocolate (cortado en trocitos)**
2     tazas de harina comun
2/3  taza de azucar
1/3  taza de chocolate amargo en polvo
1     cucharada de polvo leudante
1/2  cucharadita de bicarbonato
1/2  cucharadita de sal
1 1/4 taza de leche *
1    huevo
1    cucharadita extracto de vainilla

1- Calentar el horno.
2 - Derretir en un bols la mitad del chocolate con la manteca.

3 - En otro bols colocar los secos.

4 - En otro bols mezclar leche + huevo + extracto de vainilla.

5 - Incorporar en los secos las preparaciones liquidas y agregar el resto de chocolate trozado.

6 - Mezclar bien con espatula, sin batir.

7 - Colocar en los moldes y llevar al horno, hasta que el palito de brochette salga limpio.


ACLARACION:
* La receta original dice "Buttermilk". Buttermilk es el líquido que se obtiene al batir la nata para transformarla en manteca. En repostería se usa frecuentemente para aumentar la esponjosidad y mejorar el sabor (link). Usualmente su puede fabricar en casa añadiendo vinagre o jugo de limon a la leche comun. Puede reemplazarse tambien por yogurt sin sabor.
En este caso yo usé leche comun.
** Yo solo usé 4 barritas de chocolate Aguila. 


Creo que voy a agregarle mas manteca.
No me convence el sabor que le da el cacao amargo en polvo, es como si tuviera arena al comer las preparaciones....por ahi tambien voy a reemplazar el cacao amargo por cacao dulce...y a usar un poco mas de chocolate en barra.
Definitivamente, hay que dejar reposar los muffins 1 hora por lo menos antes de comerlos. 

Receta original aca


Pancitos en 30 minutos


Probe esta receta de pancito porque el titulo me tento. En solo 30 minutos unos pancitos riquisimos!
La receta:

* 1 taza + 2 cucharadas de agua tibia
* 1/3 taza de aceite
* 2 cucharadas de levadura seca
* 1/4 taza de azucar
* 1/2 cucharada de sal
* 1 huevo
* 3 1/2 taza de harina
Calentamos el horno.

En un bowl mezclamos agua + aceite + azucar + lavadura y dejamos reposar por 15 minutos.
En otro bowl ponemos el resto de los ingrediente, los mezclamos y agregamos la preparacion con levadura.
Amasamos hasta que este suave.
Dividimos la masa en 12 (yo hice 20) bollos. Los ubicamos en una asadera y dejamos leudar otros 10 minutos.
Al horno 10 minutos o hasta que esten dorados (yo los pinté un poco con leche).
Ya sé, fueron mas de 30 minutos pero te juro que no se notan!




Cookies para una tarde lluviosa......

Como el dia terminó siendo un diluvio, Petrona volvió al ruedo.
Cookies para todos!!

Donuts





Volvi! y no es porque no haya cocinado nada en todo este tiempo, eh.
Hoy probamos Donuts.
Salieron riquisimas. Llevan un poco de tiempo, porque hay que dejar leudar la masa pero con un poco de ganas se hacen fácil.
Ahi vamos.

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Tarta de Dulce de Leche & Coco



Ingredientes:
200 grs harina leudante (yo uso harina comun y Royal)
100 grs manteca
2 huevos
750 grs dulce de leche
Cubierta
100 grs coco
150 grs azucar
2 huevos para la cubierta
azucar impalpable

Chaparron de chocolate

Al fin con ustedes.... el Chaparrón! y como se hizo esperar, va con fotos y todo!


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